ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບອຸດສາຫະກໍາ
ຕະຫຼາດຊອດ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ ແລະເຄື່ອງປຸງ ທົ່ວໂລກ ມີມູນຄ່າ 124,58 ຕື້ USD ໃນປີ 2017 ແລະ ຄາດຄະເນວ່າ ຈະບັນລຸ 173,36 ຕື້ USD ໃນປີ 2025. ຕະຫຼາດຄາດວ່າຈະເຕີບໂຕໃນອັດຕາ CAGR 4,22% ແຕ່ປີ 2017 – 2025. ຕະຫຼາດມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕົວເມືອງ, ຄວາມມັກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຈະພະຍາຍາມເຮັດອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງ, ແລະການເພີ່ມການທົດແທນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະເພີ່ມຄວາມມັກສໍາລັບສ່ວນປະກອບອິນຊີແລະທໍາມະຊາດໃນທົ່ວໂລກ.
ຊອດ, ເຄື່ອງປຸງ, ແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງໂພຊະນາການໃນປະຫວັດສາດຂອງມະນຸດ, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການພັດທະນາວັດທະນະທໍາແລະສິລະປະການເຮັດອາຫານທົ່ວໂລກ.ບັນດາລາຍການເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນໃນຮູບແບບຂອງສີ, ລົດຊາດໂຄງສ້າງແລະກິ່ນຫອມຂອງສິລະປະການເຮັດອາຫານ.ນ້ຳຊອດ ແລະເຄື່ອງປຸງຍັງເປັນຕົວແທນຂອງວັດທະນະທຳ ແລະປະຫວັດສາດຂອງພາກພື້ນໃດນຶ່ງ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ketchup ທີ່ຖືກບໍລິໂພກຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນບັນດາປະເທດອາເມລິກາໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນເບື້ອງຕົ້ນໃນອາຊີ.
ຂັບເຄື່ອນໂດຍວິທີການທີ່ເນັ້ນໃສ່ສຸຂະພາບ, ປະຊາຊົນນັບມື້ນັບຫຼີກລ່ຽງການບໍລິໂພກສານເສີມປອມ ແລະ ພືດທີ່ດັດແປງພັນທຸກໍາ.ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທ່າອ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການນໍາຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ກໍາລັງເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຜົນມາຈາກການຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທາງລົບຂອງການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ.ບໍລິສັດຊອດແລະອາຫານຫວ່າງກໍາລັງເປີດຕົວແນວພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໃນຕະຫຼາດ.ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ຜະລິດຕະພັນຂອງ Del Monte ເຊັ່ນ: ຊອດຫມາກເລັ່ນ, ຊອດທີ່ມີ basil ແລະນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີເກືອ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນມີ gluten ຢູ່ໃນພວກມັນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນປັດຈຸບັນພວກເຂົາໄດ້ນໍາສະເຫນີຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ມີເນື້ອໃນ gluten ຕ່ໍາເຖິງ 20 ສ່ວນຕໍ່ລ້ານ.
ເຫດຜົນສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕະຫຼາດນີ້ແມ່ນການພົວພັນລະຫວ່າງວັດທະນະທຳທີ່ນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານສາກົນນັບມື້ນັບກ້າວເຂົ້າສູ່ການພັດທະນາ ແລະ ການຄ້າຂອງຊອດ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ ແລະ ເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆໃນທົ່ວໂລກ.ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບການກະກຽມສະບຽງອາຫານທີ່ສະດວກເປັນຜົນມາຈາກການດໍາເນີນຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແລະຄວາມຕ້ອງການພັກຜ່ອນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຄວາມຕ້ອງການຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໃນຊຸມປີຂ້າງຫນ້າ.
ສິ່ງດັ່ງກ່າວໄດ້ເຮັດໃຫ້ການຄ້າຂອງເຄື່ອງແຕ່ງກາຍແລະຊອດທີ່ກຽມພ້ອມເຊັ່ນ pasta, ປັ່ນແລະຊອດ pizza ພ້ອມກັບການສຸມໃສ່ການແກ້ໄຂການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສະດວກສະບາຍ.ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດໄດ້ແນະນໍາຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີສານເສີມທຽມ, ທາງເລືອກທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະມີປະລິມານນ້ໍາຕານແລະເກືອຕ່ໍາເພື່ອຕອບສະຫນອງຊີວິດການປ່ຽນແປງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກ.
ການແບ່ງແຍກຕາມປະເພດ
• ຊອດ ແລະ ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ
• ອາບນ້ຳ
•ຊອດປຸງອາຫານ
• Paste ແລະ Purees
• ຜະລິດຕະພັນດອງ
ນ້ຳຊອດ ແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍກວມເອົາສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ມີມູນຄ່າ 51,58 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2017 ແລະເປັນສ່ວນທີ່ເຕີບໂຕໄວທີ່ສຸດເຊັ່ນດຽວກັນ.ອຸດສາຫະກໍາກໍາລັງເຕີບໂຕຢູ່ທີ່ CAGR ປະມານ 4.22% ຈາກ 2017 ຫາ 2025.
ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕະຫຼາດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມມັກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບລົດຊາດສາກົນແລະການປ່ຽນແປງຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນຕາຕະລາງທໍາມະດາເຊັ່ນ: mustard, mayonnaise ແລະ ketchup.ນອກຈາກນີ້, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງພາກສ່ວນນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນນະພາບຂອງເຜັດແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບນ້ໍາຊອດຮ້ອນເຊັ່ນ: ຊອດ salsa ຮ້ອນ, chipotle, Sriracha, habanero ແລະອື່ນໆ.ນອກຈາກນັ້ນ, ການປ່ຽນແປງທ່າອ່ຽງການເຮັດອາຫານ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບອາຫານຊົນເຜົ່າທີ່ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຈະຊຸກຍູ້ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕະຫຼາດຕື່ມອີກ.ສ່ວນນ້ຳປຸງແຕ່ງອາຫານກວມເອົາສ່ວນໃຫຍ່ທີສອງທີ່ມີສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດຫຼາຍກວ່າ 16% ໃນປີ 2017 ແລະຄາດວ່າຈະບັນທຶກ CAGR 3,86% ແຕ່ປີ 2017 ຫາ 2025.
ການແບ່ງສ່ວນໂດຍຊ່ອງທາງການແຈກຢາຍ
• ຊຸບເປີມາເກັດ ແລະ Hypermarkets
• ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຮ້ານຄ້າປີກ
• ຮ້ານສະດວກຊື້
• ອື່ນໆ
ຊຸບເປີມາເກັດ ແລະ hypermarkets ກວມເອົາຊ່ອງທາງການຈໍາຫນ່າຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ປະກອບສ່ວນສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດປະມານ 35% ໃນປີ 2017. ພາກສ່ວນນີ້ຖືຮຸ້ນທີ່ໂດດເດັ່ນຍ້ອນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການມີຢູ່ແລະຄວາມພ້ອມຂອງມັນ.ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຖືກສະເຫນີພາຍໃຕ້ການຫຼຸດລາຄາເລື້ອຍໆເປັນກິດຈະກໍາສົ່ງເສີມການຂາຍ, ເຊິ່ງດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກຊື້ຈາກຊຸບເປີມາເກັດແລະ hypermarkets.
ປະຕິບັດຕາມໂດຍຊຸບເປີມາເກັດແລະ hypermarkets, ຮ້ານສະດວກຊື້ເປັນຕົວແທນຊ່ອງທາງການຈໍາຫນ່າຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດອັນດັບສອງ, ກວມເອົາປະມານ 32 ຕື້ USD ໃນປີ 2017. ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງພາກສ່ວນນີ້ແມ່ນມາຈາກການບໍລິການທີ່ໄວກ່ຽວກັບເວລາການເອີ້ນເກັບເງິນ.ຮ້ານເຫຼົ່ານີ້ມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ຊື້ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາບໍ່ມີແຜນການເດີນທາງໄປຮ້ານສັບພະສິນຄ້າແລະນໍາພາຜູ້ບໍລິໂພກໄປຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການ.
ການແບ່ງແຍກຕາມພາກພື້ນ
• ອາເມລິກາເຫນືອ
• ພວກເຮົາ
• ການາດາ
•ເອີຣົບ
• ເຢຍລະມັນ
• ອັງກິດ
• ອາຊີປາຊີຟິກ
• ປະເທດອິນເດຍ
• ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ
• ອາເມລິກາກາງ ແລະ ອາເມລິກາໃຕ້
•ຕາເວັນອອກກາງ ແລະອາຟຣິກາ
ອາຊີປາຊີຟິກກໍາລັງຄອບງໍາຕະຫຼາດດ້ວຍລາຍຮັບ 60.49 ຕື້ໂດລາແລະການຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ທີ່ CAGR 5.26% ສໍາລັບໄລຍະເວລາຄາດຄະເນ.ການເຕີບໂຕຂອງພາກພື້ນແມ່ນຍ້ອນປະເທດທີ່ມີວັດທະນະທໍາແລະອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ຈີນ, ຍີ່ປຸ່ນ, ແລະອິນເດຍ.ຈີນສ້າງລາຍໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນນີ້, ຍ້ອນວິຖີຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແລະຄວາມມັກອາຫານຈານດ່ວນເພີ່ມຂຶ້ນ.ຈີນຈະສືບຕໍ່ຄອບຄອງພາກພື້ນອາຊີໃນຊຸມປີຕໍ່ໄປດ້ວຍຄວາມນິຍົມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໃນການຄ້າເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາໃຊ້ຄົວເຮືອນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ລັດຖະບານຂອງບາງປະເທດກໍ່ໃຫ້ເງິນອຸດຫນູນສໍາລັບການນໍາເຂົ້ານ້ໍາຊອດ, ດັ່ງນັ້ນການສະຫນອງໂອກາດໃຫ້ແກ່ຜູ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຕາມ KAFTA, ອັດຕາພາສີຂອງສັນຍາການຄ້າເສລີເກົາຫຼີ - ອົດສະຕາລີກ່ຽວກັບ mustard ແລະ ketchup ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຫຼຸດລົງເປັນ 3,4% ໃນປີ 2017 ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ 4,5% ໃນປີ 2016 ແລະຄາດວ່າຈະຖືກຍົກເລີກໃນປີ 2020. ນອກຈາກນັ້ນ, ອັດຕາພາສີກ່ຽວກັບ. ຊອດຫມາກເລັ່ນຫຼຸດລົງປະມານ 31% ໃນປີ 2017 ເມື່ອປຽບທຽບກັບຫຼາຍກວ່າ 35% ໃນປີ 2016. ການຕັດອັດຕາພາສີດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ໂອກາດທາງທຸລະກິດທີ່ເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ແກ່ຜູ້ສົ່ງອອກອົດສະຕາລີທີ່ຈະເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດເກົາຫຼີໃຕ້.
ອາເມລິກາເຫນືອເປັນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດອັນດັບສອງ, ກວມເອົາລາຍໄດ້ຂອງ 35 ຕື້ USD ໃນປີ 2017. ສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດທີ່ສໍາຄັນຂອງພາກພື້ນແມ່ນເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍສະຫະລັດຍ້ອນວ່າປະເທດນີ້ເປັນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແລະນໍາເຂົ້າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້.ພາກພື້ນນີ້ສືບຕໍ່ເຫັນການຂະຫຍາຍຕົວໃນຊຸມປີຕໍ່ໆໄປ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີການປ່ຽນແປງຮູບແບບການບໍລິໂພກໄປສູ່ການປຸງລົດຊາດແລະການກະກຽມອິນຊີ.
ພູມສັນຖານແຂ່ງຂັນ
ຕະຫຼາດຊອດ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ ແລະເຄື່ອງປຸງ ທົ່ວໂລກ ແມ່ນລວມຢູ່ໃນທຳມະຊາດ ເນື່ອງຈາກມີຜູ້ຫຼິ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງທີ່ປະກອບສ່ວນສ່ວນແບ່ງຫຼັກ.ບໍລິສັດ Kraft Heinz, McCormick & Co Inc., ແລະບໍລິສັດ Campbell Soup ກວມເອົາຜູ້ຫຼິ້ນຊັ້ນນໍາໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດຮ່ວມກັນກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 24% ຂອງຍອດຂາຍຍ່ອຍທັງຫມົດ.ຜູ້ຫຼິ້ນທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆໃນອຸດສາຫະກໍາລວມມີ General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated ແລະສາຂາຂອງຕົນ, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
ບັນດາຜູ້ຫຼິ້ນຕົ້ນຕໍແມ່ນສຸມໃສ່ແລະຂະຫຍາຍພື້ນຖານຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນເສດຖະກິດທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນເຊັ່ນຈີນ, ອິນເດຍ, ແລະອັງກິດ.ນັກກາລະຕະຫຼາດກໍາລັງສຸມໃສ່ການລວມຕົວແລະການຊື້ກິດຈະການເພື່ອຮັບປະກັນການຍຶດຫມັ້ນໃນອຸດສາຫະກໍາ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ບໍລິສັດ McCormick & ບໍລິສັດໄດ້ຊື້ພະແນກອາຫານຂອງ Reckitt Benckiser's ໃນເດືອນສິງຫາ 2017 ແລະຂໍ້ຕົກລົງດັ່ງກ່າວມີມູນຄ່າ 4.2 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດ.ການຊື້ກິດຈະການນີ້ເຮັດໃຫ້ບໍລິສັດໃນອະດີດສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງປຸງ, ແລະປະເພດຊອດຮ້ອນ.ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດກໍາລັງສຸມໃສ່ການແນະນໍາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະໄຂມັນຕ່ໍາ.ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, Cobani Savor ໄດ້ມາພ້ອມກັບນົມສົ້ມທີ່ມີລົດຊາດກເຣັກເຊິ່ງຖືກຈັດໃສ່ເປັນ topping ຫຼືເຄື່ອງປຸງທີ່ມີຢູ່ໃນປະເພດໄຂມັນຕ່ໍາ.
ເວລາປະກາດ: 14-11-2022